クースが・・・

ちょい前のこと・・・・
やんばる土産のやんばるそばを食べようと思い
そばにはやはり三枚肉かソーキだよね

ということでソーキ煮を作りました

やわらかく煮るにはやっぱり泡盛にかぎる
泡盛・泡盛～と探してみると
料理用の安い泡盛なんてうちにはなく
甕の４３度のクースしかない

ま～いいっか
と惜しげもなく上等クースを沢山入れ
圧力鍋で焚くこと数分

くっさ～～

泡盛のアルコールが全然ぬけてない・・

さらに３０分ほど蓋を開けて煮詰め
ようやく泡盛臭さが抜けた

出来上がり

かなり濃い色ですがお味は以外にも
上品な感じで美味しく仕上がりました（ほっ）

写りが悪いだけでもっとキレイな色です
ついでに煮玉子も入れちゃいました

あ～～～っ、紅しょうも買い忘れてた